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糧油加工環節節糧減損現狀

糧油加工環節的糧食損失量較多，造成糧食損失的環節也較多。我國糧油加工環節造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據國家糧食局統計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環節損失糧食約 350 億公斤，相當于 666.67 萬公頃耕地的產量，其中加工環節損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數過多，碎米率過高。糧油加工的環節非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環節，這些環節都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現在 7 個方面：，機器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

倉儲機械安全操作規程。根據不通機械設備的結構、性能、工藝流程及技術特點等，分別制定安全操作規程，確保其正常使用和操作安全，使機械滿負荷運行，避免“大馬拉小車”、“精機粗用”或超負荷運行。建立糧油倉儲機械設備檔案。新購入的糧倉機械設備，應及時進行編號，妥善保管其使用說明書，建立檔案卡、使用卡、維護保養登記卡等，為設備正確操作及確保完好率提供技術保障，對重要的電氣設備要分類編碼登記立卡。

第八章、庫容庫貌及工作環境制度庫容庫貌管理制度加強儲糧區清潔衛生，劃片，責任到人，做到倉內倉外清潔整齊、倉外無雜草、垃圾和污水，并保持經常化、制度化。儲備部每月進行1——2次檢查。對所有的房式倉房，統一懸掛倉號牌，對磚倉、大鋼倉統一噴刷了倉號；對現有裝糧食的倉還懸掛了相應的“中儲糧倉號、標識”或“市儲備糧倉房”標識，達到規范、美觀、醒目。

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